O.C.D（ONA Coffee Distributor） ～エスプレッソ抽出の新アイテム～ エスプレッソマシン コラム 最近新しく台頭してきたアイテムに、O.C.D（ONA Coffee Distributor）という器具がありま・・・ 続きを読む
焙煎について ～エスプレッソに適した焙煎（ロースト）と、その飲み頃は？～ コラム コーヒー 焙煎（ロースト）とは コーヒーの豆は、焙煎前の生豆（「なままめ」。「きまめ」とも20言う）の状態では、クリー・・・ 続きを読む
レベリング ～ ドーシング後のフィルターの粉を水平にならす作業 ～ ラテアートのやり方 レベリング（Leveling）は、レベル（水平）の意のとおり、ドーシングで盛って山になったコーヒー粉の表面を・・・ 続きを読む
ドーシング ～ ポルタフィルターにコーヒーを計量し、詰める作業 ～ ラテアートのやり方 ドーシング（Dosing）とは、もともと薬の取り扱いで使われる言葉で、本来の意味は「一回分を盛る」という意味で・・・ 続きを読む
